
但是各位不用緊張,因為築地市場分為「場內市場」和「場外市場」兩部分,「場內市場」指的是築地漁市的批發區,是由市場主建物、拍賣場、餐廳、商店街及倉庫組成的一個半封閉區域(下圖藍框內)。「壽司大」、「大和」等超人氣壽司店,以及「大江戶」、「鳥藤」、「八千代」等生魚片蓋飯、親子丼、炸海鮮老店都位在場內市場的商店街上;「場外市場」則是指在築地漁市外頭營業的所有商家,此處也有「狐狸屋」、「瀨川」、「築地虎杖」、「壽司三味」等熱門丼飯餐廳和大量壽司名店(下圖紅框內)。

要搬遷至「豐洲市場」的商家都位於築地場內市場,築地場外市場的店鋪則會留在原處,不會離開。換句話說,若您準備造訪東京,還是可以來築地走一趟,場外市場依舊有數不清的海鮮、壽司、生魚片、丼飯、玉子燒等美食餐廳、小吃攤販及特色店家等著您探索。
但您如果想品嚐原本在築地場內市場的人氣老店,就必須搭乘「百合海鷗線」到「市場前」下車,一出站就是新落成的豐洲市場。
★想知道東京市區前往豐洲市場的完整交通方式,以及築地市場的老餐廳和知名店家跑到哪一棟,豐洲市場的營業時間和休市日為何,外觀、味道跟價位又變怎樣嗎?懶懶哥超詳細的 2019 年最新版「豐洲市場遊記」已經上線,要去豐洲市場的懶蟲們快來讀讀吧!
由於豐洲市場的店家全都是從築地場內市場搬遷過去,所以懶懶哥將繼續保留此篇築地遊記的場內市場餐廳相關介紹,讓懶蟲們前往豐洲市場時能作為參考。若您想要知道留在原地的「場外市場」有哪些美食和餐廳,也請立刻點選下方連結直接閱讀。
「場外市場」食記和相關介紹(所有店家 10/11 後仍會留在築地)
「場內市場」食記和相關介紹(所有店家 10/11 後搬至豐洲市場)
想要造訪場外市場的懶蟲們,可以搭乘東京地鐵到「築地」站下車,從 1 號出口出來後,向左沿築地本願寺走約一分鐘,就會抵達場外市場。您也可以搭乘都營地鐵大江戶線到「築地市場站」下車,從 A1 出口出來後,往右走約一分鐘就會見到場外市場。
場外市場的主要街道,就是新大橋通上的「もんぜき通り」(Monzeki 通)。這裡有多間場外市場名店,其中之一,就是海鮮丼飯專賣店「築地どんぶり市場」(築地丼物市場)。走近狹小的店門口,就會看到招牌底下貼滿了各種海鮮丼。但「築地どんぶり市場」最有名的,不是那一長排的海鮮丼,而是號稱滋味媲美烤牛排的「鮪魚臉頰肉排丼」(まぐろホホ肉ステーキ丼)。
不過就是將鮪魚肉拿去烤,真的會變成牛排嗎?懶懶哥好奇地點了份一探究竟。仔細端詳桌上的鮪魚臉頰肉排丼,先不說味道,外觀的確很像烤牛肉片。將偽裝成牛肉的鮪魚片放進口中,沒想到烤得略焦、泛著油光的鮪魚片,竟然真的有著近似牛肉的香味及嚼勁,再搭配底下的蔥絲和高麗菜葉,的確很像在吃炭烤牛肉片呢!既獨特又美味。
【2019 年 4 月更新】
有讀者反應,該店以鮪魚臉頰肉排丼在觀光客之間竄紅後,不但售價漲了不少(原本 1200 日圓,現在要 1600 日圓),味道也大不如前,店員態度還變得很差,整體品質似乎明顯下滑,所以請懶蟲們自行斟酌前往。
▌營業時間:週一、週二 4:30~15:00,週三~週六 24 小時,週日至午夜 12 點
▌公休日期:全年無休
▌所在地點:東京都中央区築地4-9-5(地圖)
▌相關資訊:官方網站
▌餐點名稱:鮪魚臉頰肉排丼
▌餐點價格:1600 日圓(2019 年售價)
▌美味程度:★★★★☆
▌整體分數:8.5/10
▌心得評語:獨特又美味的鮪魚丼
另一間場外市場的著名店家,則是超熱門的牛丼專賣店「狐狸屋」(きつねや)。這間店有名的原因,除了它在日本美食網站「Tabelog 」的牛丼熱門榜上高居全日本第一、評價排名全日本第二之外,經營這家店的老闆娘(被網友稱作「兇婆婆」)脾氣也差得出名。只要是拍照、沒排好隊、兩人共食或單點牛肉或牛雜,不論國籍都有可能被婆婆大罵一頓並趕走。就算你坐下,婆婆只要覺得你貌似外國觀光客,有時也會假稱賣完要你走人,也因此被不少台灣網友列為地雷店。
(quote: https://lazyjapan.com/regions/tokyo/trips/3days/d2/tsujiki.html)