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日本鹿兒島黑毛豬梅肉扒
$48
日本鹿兒島黑毛豬梅肉扒
$48.00/包 (220g/包) (約2-3塊/包)
[PKJ002]
本產品價格單位 : 包
產品包裝規格 : 約220 g/包
能與和牛媲美的黑豚豬，特徵是六白 (四肢，鼻頭、尾端) 全身黑，比一般豬肉美味及有更高營養價值。
在日本以鹿兒島縣出產的最盛名，飼料中混入鹿兒島縣另一特產番薯。
黑豚的肉質甜美有四大原因：
1.肌纖維較細較多，入口後容易咬斷；
2.肉品的保水性高，烹煮後重量流失少，且肉質彈性好，不會太硬亦不會太軟。
3.中性糖與氨基酸含量高，所以肉質較為甘甜；
4.脂肪中不飽和脂肪酸較少，脂肪融點較高，油花脂肪較為甘美。
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